Chất phụ gia thực phẩm
SÁCH THAM KHẢO
Số phân loại: 61
Tác giả: NHIỀU TÁC GIẢ
Nhà xuất bản:
TPPHCM
Năm xuất bản:
2011
Nơi xuất bản:
TPHCM
Chủ đề:
Sách tham khảo
Đơn giá: 20000
Biểu ghi:
61
Chất phụ gia thực phẩm| NHIỀU TÁC GIẢ. – TPHCM: TPPHCM, 2011. – ; 19x27 cm
Tình trạng bản sách tại thư viện
Tổng số bản:
1
Sẵn sàng mượn:
1
Đang đăng ký:
0
Đang mượn:
0
| # | Số ĐCKB | Trạng thái | Tình trạng sách |
|---|---|---|---|
| 1 | STK01255 | Có sẵn | Bình thường |
Mô tả chung
Chất phụ gia thực phẩm là một cuốn cẩm nang khoa học thường thức quan trọng, giúp độc giả có cái nhìn toàn diện và đúng đắn về các loại hợp chất được sử dụng trong công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại. Cuốn sách cung cấp những kiến thức cơ bản về phân loại phụ gia (như chất tạo màu, chất bảo quản, chất điều vị), vai trò của chúng trong việc giữ gìn hương vị, hình thức và kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm. Đặc biệt, tác giả đi sâu vào việc hướng dẫn cách nhận biết các ký hiệu quốc tế, liều lượng an toàn và những khuyến cáo về sức khỏe khi sử dụng thực phẩm chứa phụ gia.
